ส่วนผสม:
- เส้นผัดไทย 200 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- เต้าหู้แข็ง 50 กรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หอมแดง 3 หัว
- ถั่วลิสงบด 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกุยช่าย 50 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผัดหอมแดงและเต้าหู้ในน้ำมันจนหอมและเต้าหู้เป็นสีเหลือง
- ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
- ตอกไข่ใส่ลงไปและผัดให้เข้ากัน
- ใส่เส้นผัดไทยลงไปผัดให้เส้นนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
- ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย และถั่วลิสงบด ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวและพริกป่น