ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผัดพริกแกงเขียวหวานกับหัวกะทิจนหอมและแตกมัน
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
- เติมหางกะทิและมะเขือเปราะลงไปต้มจนมะเขือนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ