แกงมัสมั่นไก่ รสชาติกลมกล่อมแบบไทยๆ

8. แกงมัสมั่นไก่ รสชาติกลมกล่อมแบบไทยๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• พริกแกงมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ผัดพริกแกงมัสมั่นกับหัวกะทิจนหอมและแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
3. เติมหางกะทิและมันฝรั่ง หอมใหญ่ลงไปต้มจนผักนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว ผัดให้เข้ากัน
6. ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมปัง