ส้มตำไทย รสเด็ด นัวได้ใจ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำปลา

ส้มตำไทยเป็นอาหารที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบสดใหม่ จุดเด่นคือความกรอบของมะละกอและรสน้ำยำที่กลมกล่อม สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบส้มตำรสจัดแต่ยังคงความละมุนแบบไทยแท้

ส่วนผสม

มะละกอดิบขูด 2 ถ้วย
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนูตามชอบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกกระเทียมและพริกพอแตก
ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว
ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศบุบเบา ๆ
เติมมะละกอ กุ้งแห้ง และถั่วลิสง
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักเสิร์ฟ

เคล็ดลับคือควรใช้น้ำปลาหอมคุณภาพดี เพราะจะช่วยให้น้ำส้มตำนัวโดยไม่ต้องใส่ผงชูรส เสิร์ฟคู่ไก่ย่างหรือข้าวเหนียวร้อน ๆ จะยิ่งอร่อยครบเครื่อง