เมนูยำมะม่วงปูม้าเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารทะเลรสแซ่บ จุดเด่นคือการใช้น้ำยำรสเข้มข้นที่มีทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดในคำเดียว ยิ่งใช้ปูม้าสดจะยิ่งอร่อย
ส่วนผสม
ปูม้าสด 2 ตัว
มะม่วงเปรี้ยวซอย 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 3 หัว
คื่นช่ายหั่นท่อน
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย
วิธีทำ
ล้างปูม้าให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกเข้าด้วยกัน
ใส่มะม่วง หอมแดง และคื่นช่ายลงคลุก
เติมปูม้าและคลุกเบา ๆ
ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด
เคล็ดลับคือควรแช่ปูม้าในน้ำเย็นก่อนนำมาทำยำ จะช่วยให้เนื้อหวานเด้งและสดน่ากินมากขึ้น
