หลนเต้าเจี้ยว หอมมันกะทิ รสกลมกล่อมด้วยน้ำปลาแท้

หลนเต้าเจี้ยวเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่นิยมเสิร์ฟพร้อมผักสดหลายชนิด จุดเด่นคือความหอมมันจากกะทิและรสเค็มกลมกล่อมจากเต้าเจี้ยวและน้ำปลา สูตรนี้ใส่หมูสับเพิ่มความเข้มข้น

ingredient

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
100 grams of minced pork
2 cups coconut milk
3 shallots, sliced
พริกชี้ฟ้า
1 tablespoon fish sauce
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

method

ตั้งกะทิบนไฟอ่อนจนเริ่มเดือด
ใส่หมูสับและคนให้สุก
เติมเต้าเจี้ยว หอมแดง และพริกชี้ฟ้า
Season with fish sauce and palm sugar.
เคี่ยวต่อจนข้นเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

เคล็ดลับคือควรใช้ไฟอ่อนตลอดการทำ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันเร็วเกินไป เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ถั่วพู หรือผักสดต่าง ๆ จะช่วยตัดรสและเพิ่มความสดชื่นได้ดี