พล่ากุ้ง รสแซ่บ หอมกลิ่นสมุนไพรและน้ำปลาชั้นเลิศ

พล่ากุ้งแตกต่างจากยำทั่วไปตรงการใส่สมุนไพรสดจำนวนมาก เช่น ตะไคร้ ใบสะระแหน่ และหอมแดง ทำให้มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติซับซ้อนน่ากิน

ingredient

300 grams of fresh shrimp
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
3 shallots, sliced
ใบสะระแหน่
พริกขี้หนูซอย
2 tablespoons fish sauce
3 tablespoons lemon juice
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

method

ลวกกุ้งพอสุกแล้วพักไว้
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริก
ใส่กุ้ง ตะไคร้ และหอมแดงลงคลุก
โรยใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับคือไม่ควรลวกกุ้งนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแข็ง ควรคลุกน้ำยำตอนกุ้งยังอุ่นเพื่อให้ซึมรสได้ดีขึ้น