ต้มยำกุ้งน้ำใสเป็นอาหารไทยที่ครองใจคนทั่วโลก เพราะรสชาติครบรสและกลิ่นสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้เน้นน้ำซุปใสแต่รสเข้มข้นจากกุ้งสดและน้ำปลาแท้คุณภาพดี
ingredient
300 grams of fresh shrimp
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
100 grams of straw mushrooms
2 tablespoons fish sauce
3 tablespoons lemon juice
พริกขี้หนูบุบตามชอบ
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
method
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
ใส่เห็ดและกุ้ง ต้มจนกุ้งสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ปิดไฟแล้วค่อยเติมน้ำมะนาว
โรยพริกขี้หนูและผักชี
การใส่น้ำมะนาวหลังปิดไฟจะช่วยให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นและไม่ขม ส่วนกุ้งไม่ควรต้มนานเกินไปเพราะจะเหนียว เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยคือเมนูที่กินได้ไม่มีเบื่อ
