OEM หรือ Original Equipment Manufacturer คือรูปแบบการผลิตสินค้าที่โรงงานรับผลิตสินค้าให้กับแบรนด์ต่าง ๆ โดยเจ้าของแบรนด์ไม่จำเป็นต้องมีโรงงานเป็นของตัวเอง ธุรกิจน้ำปลาก็เช่นกัน ปัจจุบันมีโรงงานหลายแห่งเปิดบริการรับผลิตน้ำปลาแบบ OEM ครบวงจร ตั้งแต่พัฒนาสูตร ออกแบบบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงขอเอกสารมาตรฐานต่าง ๆ
เหตุผลที่ร้านอาหารชื่อดังนิยมสร้างแบรนด์น้ำปลาของตัวเอง เพราะสามารถต่อยอดภาพลักษณ์ของร้าน เพิ่มรายได้ และสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งได้ ลูกค้าที่ชื่นชอบรสชาติอาหารของร้านมักอยากซื้อน้ำปลาหรือเครื่องปรุงกลับไปใช้ที่บ้าน ทำให้แบรนด์มีโอกาสขยายตลาดได้มากขึ้น
อีกข้อดีของการทำ OEM คือสามารถกำหนดสูตรเฉพาะได้ เช่น สูตรเค็มน้อย สูตรพรีเมียม หรือสูตรสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะ ทำให้ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าได้ตรงจุดมากขึ้น
สำหรับผู้เริ่มต้นธุรกิจ OEM ช่วยลดต้นทุนการลงทุนด้านเครื่องจักรและบุคลากร เพราะโรงงานมีระบบการผลิตพร้อมอยู่แล้ว เจ้าของแบรนด์จึงสามารถโฟกัสด้านการตลาดและการสร้างแบรนด์ได้เต็มที่
ปัจจุบันตลาดเครื่องปรุงมีการแข่งขันสูง การมีแบรนด์น้ำปลาของตัวเองจึงไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป และอาจกลายเป็นโอกาสทางธุรกิจที่สร้างรายได้ระยะยาวได้อย่างน่าสนใจ
