ไข่เจียวฟู กรอบ หอมน้ำปลา เมนูธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดา

ไข่เจียวฟูให้กรอบอร่อยแบบร้านอาหารตามสั่ง ต้องใช้เทคนิคการตีไข่ให้ขึ้นฟูและใช้น้ำมันร้อนจัด สูตรนี้ใช้เพียงวัตถุดิบพื้นฐานแต่ได้รสชาติกลมกล่อมเกินคาด

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลา
บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ไข่ฟู
ตีไข่แรง ๆ จนเกิดฟองอากาศ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด
เทไข่ลงทอดจนฟูกรอบสีทอง

เคล็ดลับสำคัญคือใช้น้ำมันเยอะพอให้ไข่ลอยตัว จะช่วยให้ไข่ฟูสวยและกรอบทั่วทั้งแผ่น หากอยากเพิ่มรสชาติสามารถใส่หมูสับหรือต้นหอมได้ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และพริกน้ำปลาคือเมนูง่ายที่อร่อยเกินต้าน