ฉู่ฉี่ปลาทู รสเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิและน้ำปลาแท้

ฉู่ฉี่ปลาทูเป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ได้รสชาติกลมกล่อมแบบอาหารไทยแท้ สูตรนี้ใช้ปลาทูทอดก่อนนำไปคลุกกับซอสฉู่ฉี่เข้มข้น

ingredient

ปลาทูทอด 3 ตัว
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
2 cups coconut milk
2 tablespoons fish sauce
1 tablespoon palm sugar
ใบมะกรูดซอย
พริกชี้ฟ้าแดง

method

ผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนหอม
เติมกะทิที่เหลือและคนให้เข้ากัน
Season with fish sauce and palm sugar.
ใส่ปลาทูทอดลงเคี่ยวสั้น ๆ
โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับคือควรใช้ปลาทูทอดใหม่ ๆ เพื่อให้เนื้อยังแน่นและไม่คาว ซอสฉู่ฉี่ควรเคี่ยวจนข้นกำลังดีจะเคลือบปลาได้สวยน่ากิน