ต้มข่าไก่ หอมมันกะทิ รสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม

ต้มข่าไก่เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ให้รสชาติกลมกล่อม หอมสมุนไพร และมีความมันนุ่มจากกะทิ สูตรนี้เหมาะสำหรับทำกินในครอบครัว เพราะวัตถุดิบหาไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสม

สะโพกไก่ 300 กรัม
กะทิ 500 มล.
ข่าอ่อนหั่นแว่น
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
เห็ดฟาง 100 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ

วิธีทำ

ต้มกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
ใส่ไก่ลงต้มจนสุก
เติมเห็ดฟางและปรุงรสด้วยน้ำปลา
ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว
โรยพริกขี้หนูและผักชี

เคล็ดลับคือไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะกะทิจะแตกมันเร็วเกินไป และควรใส่น้ำมะนาวหลังปิดไฟเพื่อคงความหอมสดชื่นของรสเปรี้ยว